Panch_Daal

پانچ دال

اجزاء
ماش دال        ١/٢ کپ
چنا دال        ١/٢ کپ
مونگ دال        ١/٢ کپ
مسور دال      ١/٢ کپ
ارہر  دال        ١/٢ کپ
نمک        حسبے ذائقہ
پسی لال مرچ        ١ کھانے کا چمچ
پیسا گرم مسالا      ٢ کھانے کا چمچ
لہسن        ٣ جوے، کٹے
ہلدی       ١/٢ چاے چمچ
گھی یا تیل        ١/٤ کپ
دھنیا پتے        سجاوٹ کے لئے
ہری مرچیں      ٤ یا ٥، کٹی ہوئی
ادرک            ١ کھانے کا چمچ ، کٹا ہوا
زیرہ            ١/٢ کھانے کا چمچ
ترکیب:
ساری دالیں ملاکر ایک گھنٹے کے  لئے بھگودیں.
ایک گہرا پتیلا لیں اور اس مے پانی کے ٣ کپ ابلنے کو رکھدیں.
نمک ، ہلدی اور لال مرچ شامل کردیں
جب پانی ابلنے لگے تو بھیگی ہوئی دالیں ڈال دیں .
ہلکی آنچ پے پکنے دیں. جب دالیں ادھ گلی ہوجاییں اور ادرک اور ہری مرچیں شامل کردیں.
بھگار کے لئے ایک پین مے گھی یا تیل گرم کریں اور لہسن فرائی کرلیں. جب سنھیرا ہوجاے تو زیرہ بھی ڈال دیں.
بھگار کو تیار شدہ دال مے ڈال دیں. گرم مسالا پاؤڈر بھی شامل کردیں .
تازہ کٹا دھنیا چھڑک دیں.
ٹپ: چپاتی یا ابلے سفید چاول کے ساتھ تناول فرماییں. اچار سے مزہ دوبالا ہوجاے گا

Leave a Reply